La Maison Boutillez Vignon è situata a Viller Marmery nel cuore delle Montagne di Reims zona rinomata per i 1er Crù di finezza e mineralità.
Con le sue vecchie origini di conferitore di uva alle più grandi Maison, Boutillez Vignon è dal 1964 che procuce i suoi Champagne di proprietà rendondolo uno dei più storici Recoltant Manipoulant della zona.
L'azienda produce 30mila bottiglie tutte a 1er Crù nelle più tradizionali versioni con una prevalenza di Chardonnay.
Il beneficio della sua posizione geografica è la piacevole sapidità ritrovata in ogni suo vino conferitovi dalle vene gessose situate nel sottosuolo.
La gamma degli Champagne proposti assicura una certezza nel soddisfare tutte le esigenze dei palati.
Uve: Chardonnay 70% Pinot Noir 30%
Prodotto con Vins de Réserve di due annate e ultima vendemmia
Tirage: dopo 6/7 mesi
Gradazione: 12,3%
Bottiglia: 0,75l.
Maturazione: minimo 15 mesi sui lieviti
Dosaggio: 11,5 g/l zucchero
Esame visivo: giallo paglierino leggermente scarico, perlage di buona finezza e persistenza.
Esame olfattivo: note floreali, di mela verde e agrumate (limone).
Esame gustativo: vivo e fresco, leggero di corpo, dominante la freschezza.
Abbinamento cibo-vino: il perfetto Champagne da aperitivo con piacevoli sorprese in abbinamento con piatti a base di pesce e carni bianche.
Uve: Chardonnay 100% di due annate
Tirage: dopo 6/7 mesi
Gradazione: 12,3%
Bottiglia: 0,75l.
Maturazione: minimo 15 mesi sui lieviti
Dosaggio: 9,5 g/l zucchero
Esame visivo: giallo paglierino brillante con riflessi dorati, finissimo perlage.
Esame olfattivo: note di agrumi e piacevole tostatura delicata, leggerissimo sentore resinato e speziato.
Esame gustativo:di buona nervosità e notevole persistenza gustativa.
Abbinamento cibo-vino: con preparazioni di pesce anche di buona struttura.
Uve: 85% Chardonnay 15% di Pinot Noir
Tirage: dopo 6/7 mesi della vendemmia
Gradazione: 12,3%
Bottiglia: 0,75l.
Maturazione: 24 mesi sui lieviti
Dosaggio: 11,5 g/l zucchero
Esame visivo: rosato di media intensità con leggeri riflessi aranciati, buona finezza del perlage.
Esame olfattivo: naso fresco e fruttato con note di ciliegia e fragola,in bocca fresco con una piacevole morbidezza aromatica.
Esame gustativo: vivo e fresco, leggero di corpo, dominante la freschezza.
Abbinamento cibo-vino:ottimo con carni bianche e rosse, con formaggi mediamente stagionati.
Uve: Chardonnay 60% Pinot Noir 40%. Prodotto con Vins de Réserve di due annate e affinati in legno per 12 mesi(pari al 20% complessivo) più l'ultima vendemmia
Tirage: dopo 6/7 mesi della vendemmia
Gradazione: 12,3%
Bottiglia: 0,75l.
Maturazione: 24 mesi sui lieviti
Dosaggio: 10,5 g/l zucchero
Esame visivo: giallo paglierino leggermente carico, perlage fine e persistente.
Esame olfattivo: fiori bianchi, fruttato con sentori di pera, leggera nota di pasta di mandorle,
Esame olfattivo: vivo ed elegante, buona perisistenza che termina su note leggermente speziate e cremose,
Abbinamento cibo-vino:da aperitivo, con salumi, quiches.
Uve: Chardonnay 95% Pinot Noir 5%
Tirage: Marzo 2003
Gradazione: 12,4%
Bottiglia: 0,75l.
Maturazione: 2minimo 36 mesi sui lieviti (sboccatura Novembre 2011)
Dosaggio: 9,5 g/l zucchero
Esame visivo: giallo paglierino con riflessi dorati, finissimo perlage.
Esame olfattivo: note di agrumi molto maturi, miele, leggera nocciola e lieviti.
Esame gustativo: vivo e fresco ma con una certa rotondità.
Abbinamento cibo-vino:con formaggi di media stagionatura e fois gras e per palati esigienti.
